ในปัจจุบันกระแสการดูแลรักษาสุขภาพได้รับความนิยมเยอะขึ้นเรื่อยๆ โดยยิ่งไปกว่านั้นในกลุ่มของผู้คนรุ่นใหม่ที่หันมาตั้งใจสำหรับในการเลือกบริโภคของกินเพิ่มมากขึ้น หนึ่งในอาหารเสริมที่กำลังมาแรงแล้วก็เป็นที่เอ๋ยถึงอย่างมากเป็น plant protein ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติที่สกัดจากพืชหลายประเภท ตัวอย่างเช่น ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา ข้าวซ้อมมือ ควินัว เม็ดแฟลกซ์ และก็อีกมากมาย โดย plant protein ได้รับความนิยมทั้งในกลุ่มผู้ที่อยากได้ควบคุมน้ำหนัก คนที่รักการออกกำลังกาย รวมทั้งกรุ๊ปมังสวิรัติและวีแกนที่หลีกเลี่ยงการบริโภคโปรตีนจากสัตว์
(https://i.imgur.com/E4oBdT2.png)
ดูรายละเอียดผลิตภัณฑ์ โปรตีนจากพืช https://fitwhey.com/ingredient/Plant-Protein (https://fitwhey.com/ingredient/Plant-Protein)
หนึ่งในเหตุผลที่ทำให้ plant protein เป็นที่นิยมโดยตลอดคือค่าทางโภชนาการที่สูง โปรตีนจากพืชประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ อีกทั้งยังมีใยอาหาร วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพในหลายด้าน อย่างเช่น การเสริมสร้างกล้าม การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การลดไขมัน แล้วก็การเสริมภูมิคุ้มกัน นอกจากนั้นโปรตีนพืชยังย่อยง่าย ไม่ก่อกำเนิดอาการแพ้หรือเคืองในระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับโปรตีนจากนม ดังเช่นว่า เวย์โปรตีน ที่อาจจะก่อให้บางคนมีลักษณะอาการท้องเฟ้อหรือแพ้แลคโตส
plant protein ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่มีเป้าหมายในการลดความอ้วน เพราะเหตุว่ามีจำนวนแคลอรีที่ต่ำกว่าโปรตีนจากสัตว์ และยังมีใยอาหารสูงซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ลดความอยากของกิน รวมทั้งควบคุมปริมาณการรับประทานอาหารในแต่ละมื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับนักกีฬาและคนที่บริหารร่างกายอย่างสม่ำเสมอ plant protein ก็สามารถใช้เป็นตัวสร้างเสริมกล้ามเนื้อได้เช่นเดียวกับเวย์โปรตีน ถ้าได้รับในปริมาณที่พอเพียงและควบคู่กับการบริหารร่างกายที่เหมาะสม
อีกหนึ่งคุณลักษณะที่เด่นของโปรตีนจากพืชเป็นดีต่อสภาพสิ่งแวดล้อม การผลิตโปรตีนจากพืชใช้ทรัพยากรน้ำน้อยกว่า และปล่อยก๊าสปรากฏการณ์เรือนกระจกน้อยกว่าการผลิตโปรตีนจากสัตว์ จึงเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดผลกระทบต่อสภาพแวดล้อมแล้วก็สนับสนุนวิถีชีวิตที่ยืนยง ดังนี้ในตลาดผลิตภัณฑ์ plant protein ในขณะนี้มีให้เลือกหลากหลายแบบอย่าง ไม่ว่าจะเป็นผุยผงโปรตีนสำหรับชงดื่ม บาร์โปรตีน ขนมขบเคี้ยวโปรตีนสูง หรือแม้แต่ผสมอยู่ในอาหารสำเร็จรูปต่างๆซึ่งตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคในยุครีบได้อย่างพอดี
วิธีสำหรับการเลือกซื้อ plant protein ควรพิจารณาจากแหล่งวัตถุดิบเป็นหลัก โดยควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ใช้วัตถุดิบออร์แกนิกหรือเปล่าผ่านการตัดแต่งกรรมพันธุ์ (Non-GMO) เพื่อให้เกิดความปลอดภัยต่อสถาพทางร่างกาย นอกจากนั้นควรจะวิเคราะห์จำนวนโปรตีนต่อหน่วยบริโภค และก็ควรที่จะทำการเลือกสูตรที่มีการผสมผสานโปรตีนจากพืชหลายอย่างเข้าด้วยกัน เพื่อให้ได้กรดอะมิโนจำเป็นต้องครบบริบรูณ์ และผลักดันการดูดซึมที่ดีขึ้น การมีส่วนผสมของวิตามินและก็เกลือแร่ที่ช่วยในกรรมวิธีการเผาผลาญและก็ซ่อมแซมกล้ามเนื้อก็เป็นอีกหนึ่งต้นสายปลายเหตุที่ควรจะนึกถึง
แม้ว่า plant protein จะมีข้อดีมากมาย แม้กระนั้นก็มีสิ่งที่จำเป็นต้องระมัดระวังในบางครั้ง ดังเช่น ผู้ที่มีภาวการณ์ไทรอยด์ดำเนินการต่ำอาจจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคโปรตีนจากถั่วเหลืองในจำนวนมาก เนื่องจากว่าอาจมีผลกระทบต่อรูปแบบการทำงานของต่อมไทรอยด์ อย่างไรก็แล้วแต่ถ้าหากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมและไม่เกินความจำเป็นต่อวัน ก็สามารถได้รับคุณประโยชน์อย่างมากจากโปรตีนจากพืชจำพวกนี้
นอกนั้น plant protein ยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับเพื่อการประกอบอาหารได้อย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการผสมในสมูทตี้ ทำแพนเค้กโปรตีน ของหวานอบ หรือแม้กระทั่งซุปโปรตีนพืช (https://fitwhey.com/ingredient/Plant-Protein) ซึ่งนอกจากจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับเมนูต่างๆแล้ว ยังเพิ่มความอร่อยและช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอในทุกวัน เหมาะสำหรับคนที่มีเป้าหมายสำหรับการเพิ่มกล้าม ควบคุมน้ำหนัก หรือฟื้นฟูร่างกายข้างหลังการบริหารร่างกายอย่างมีคุณภาพ
ในภาพรวม plant protein หรือโปรตีนพืชเป็นช่องทางที่เหมาะกับคนทุกกรุ๊ป ไม่ว่าจะเป็นผู้รักสุขภาพ ผู้ควบคุมน้ำหนัก ผู้แพ้นมวัว หรือคนที่อยากเกื้อหนุนการบริโภคอย่างยั่งยืน ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ครบสมบูรณ์ ย่อยง่าย และก็เป็นมิตรกับร่างกาย รวมทั้งผลในด้านดีต่อสิ่งแวดล้อม ทำให้โปรตีนจากพืชกลายเป็นลู่ทางที่น่าดึงดูดเป็นอย่างมากในโลกยุคใหม่ การเลือกใช้สินค้า plant protein จากแหล่งที่น่าไว้วางใจ และเลือกสูตรที่เหมาะสมกับสิ่งที่มีความต้องการเฉพาะของแต่ละคนจะช่วยทำให้การรักษาสุขภาพด้วยโปรตีนจากพืชเป็นเรื่องที่ไม่ยากและก็ยั่งยืนในระยะยาว
(https://i.imgur.com/KfNzkOY.png)
แหล่งที่มา บทความ โปรตีนจากพืช https://fitwhey.com/ingredient/Plant-Protein (https://fitwhey.com/ingredient/Plant-Protein)